Blogeando desde la octava jornada técnica Az3Oeno

Mi primera entrada la escribo desde el WTCZ de Zaragoza, donde AZ3 ha organizado su octava Jornada Técnica. Ahora mismo el público está haciendo preguntas a José Hidalgo, sobre una conferencia acerca de la gestión de la fermentación maloláctica en barrica. Antes hemos escuchado a Gabriel Ruetsch, a Luis Uriz y a Mel DickStéphane Yêrle [...]

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