Empezando por el final

Después de asistir a unas cuantas conferencias, a menudo recuerdo aquellas en las que me he quedado con la miel en los labios, por así decirlo, con un corto sabor de boca. Sin embargo, en este caso fue todo lo contrario: El Sr. Ruetsch Ingeniero Agrónomo que actualmente trabaja en el grupo de cooperativas de [...]

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Vinos blancos: ¿Se deben elaborar todos iguales?

Esta semana, en una tertulia entre compañeros, surgió el debate sobre como elaborar un buen vino blanco. ¡Vaya pregunta! Nos quedamos todos callados; y es que, a decir verdad, la pregunta, aunque difícil, es algo que nos cuestionamos, si no es todos los días, por lo menos las jornadas anteriores a la vendimia. Aprovechando que [...]

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La formación contínua en enología

Varios días antes de las jornadas recibí un mail de una empresa que hacía una encuesta sobre las necesidades de formación en enología. Realmente me pareció una encuesta muy oportuna, y me gustaría aprovechar esta ocasión para hacer la misma pregunta: ¿Qué opináis sobre la formación contínua en enología? ¿Creéis que los enólogos tienen muchas [...]

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