La influencia de los chips en la reducción de los vinos.

Buenas Oenofan Para empezar, me gustaría asegurar que el vino obtenido con la utilización de la madera fresca y el obtenido con otra con un tostado ligero van a ser totalmente diferentes. Entiendo que lo primero es definir el vino que queremos elaborar y lo segundo añadir una madera u otra en función del estilo [...]

Etiquetas: , , , , , ,

La madera y el vino

La madera y el vino han tenido siempre una estrecha relación. En un principio la madera se empleaba como envase de almacenamiento y transporte: toneles, fudres, bocoyes y barricas. Más adelante, se fueron conociendo las bondades de este material en contacto con el vino, las modificaciones que en él generaban así como la mejora producida [...]

Etiquetas: , , , , , ,

Preservar el aroma de los vinos

Hola SuperEno ¿Tu vino ha perdido los aromas, o ha perdido expresión? Lo segundo puede venir por reducción y se mejora aireando ligeramente o con una leve inyección de oxígeno, pero por el tiempo que tiene el vino imagino que será más bien el primer caso. No sé cuan repentino ha sido, pero por lo [...]

Etiquetas: , , , , ,