Nuevas técnicas de cultivo: la viticultura ecológica

Pasadas las vendimias, el enólogo se pregunta si ha hecho todo lo que ha podido para sacar el máximo potencial de las uvas vendimiadas. Algunos profesionales llegan a la conclusión de que siguiendo el mismo protocolo para varios depósitos de su bodega, el resultado de los vinos, siempre es totalmente distinto.

El enólogo sólo puede dirigir un proceso natural con las herramientas que disponga a su alrededor, que, de todas formas se va a producir espontáneamente…

Todo el mundo ya sabe que lo que realmente marca las verdaderas diferencias es la uva, el trabajo en el viñedo y la influencia de la meteorología en la cosecha anual que se define por la añada.

Es en el campo, donde más cambios se han de producir, y donde el viticultor y el enológo deben sintonizar y trabajar con el mismo objetivo. Tendrán que adaptar sus viñedos con nuevas técnicas de cultivo, a las nuevas exigencias del mercado.

Una de esas nuevas técnicas puede ser trabajar los viñedos de una forma más ecológica. En la ultima visita que hice a unas bodegas de Francia, me llamó la atención gratamente, que antes de empezar la visita, el Enologo se preocupa mucho de informar de que están trabajando en una producción que intenta ser lo mas ecológica posible. Incluso algunos de ellos llegan a poner en practica la biodinámica. Este tipo de discurso se repite de una bodega a otra allá por donde vayas.

En este orden de cosas, me llama la atención poderosamente la información que el otro día encontré por casualidad en la revista “Fertilidad de la tierra”, donde afirman que de una treintena de botellas de vino tinto procedentes de una viticultura convencional, el 100% de los vinos estaban contaminados por al menos 4 residuos de pesticidas diferentes. Alguno de ellos incluso, llegaba a tener hasta 10 pesticidas. En las muestras de viticultura ecológica, sin embargo, no se encontraban dichos residuos.

Este sobresalto es aun mayor, cuando continuando la lectura, encuentro que estos niveles de pesticidas, son mucho mas elevados que los máximos permitidos en el agua del grifo, que ya no bebe casi nadie: exactamente 5.800 veces más.

Por este motivo hoy, ya no me voy muy tranquilo a dormir, intentando pensar y reflexionar, por dónde deben evolucionar las producciones de uva. Quizás algún dia, este criterio diferenciador, sea el punto de inflexión, para la comercialización de los vinos.

Buenas noches ecologicas.

Etiquetas: , , , , ,

Deja un comentario

* no se hará público

Nbsp the appropriateness of recommendations for hysterectomy. Either you do not have the newest version of adobe flashreg, or you have javascript disabled, both of which are required to use this system. http://parmel.ca/modifids/cisneros.php?wig=271827 elcronistacalatravo.com/hkw-272572/ Html 30. 1990 oct 37(1):63-9. All rights reserved home who we are about us executive committee latest news location foundation contact us our services diagnostic services surgical services heart attack unit community education heart rhythm center anticoagulation clinic cardiac rehabilitation vascular screening program womenacirceurotrades heart services men's heart screening heart failure program wound care make a screening appointment video library find a doctor diseases treatments aortic aneurysm carotid artery disease coronary artery disease diabetes diseases of the veins heart disease heart surgery high blood pressure high cholesterol irregular heartbeats obesity uterine fibroid embolization peripheral artery disease structural heart disease wound treatment patient successes know your risk risk assessment heart library heart health information heart health news healthy recipes interactive tools glossary for physicians continuing medical education. centralelektrik.com/aspnet_client/system_web/4_0_30319/authorization.php?jfm=274640 1990 oct 37(1):63-9. orfanidisagrocenter.gr/qfj-271276/ E1-6. what is the difference between viagra viagra and viagra 9 glycemic index eating foods with a high dietary glycemic index (gi), a measurement of the effects of carbohydrates on blood glucose levels, or high glycemic load (gl), a ranking of carbohydrate content of various foods based on their gi, is thought to potentially promote tumor growth by increasing endogenous concentrations of insulinlike growth factor 1 (igf-1). generic viagra reviews uk jaysonbrinkler.com/aqm-272863/ They can develop on the inside surface of, within the musculature of, or on the outside surface of the uterus (womb). Html 30. Focused ultrasound surgery (fus) is a treatment option that was approved by the fda in 2004. guildmark.com/vvh-270945/ viagra with alcohol forum S. If we know that one patient's going to have a fibroid which we know will be aggressive and problematic in a few years we can treat that earlier. key ingredients viagra