Comentarios en: Gestión del vino en barrica http://www.oenoblog.info/2009/01/gestion-del-vino-en-barrica/ Juntos sabemos más. Blog sobre enología, viticultura y marketing Thu, 19 Aug 2010 12:39:33 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Por: Superwine http://www.oenoblog.info/2009/01/gestion-del-vino-en-barrica/comment-page-1/#comment-103 Superwine Wed, 28 Jan 2009 22:51:56 +0000 http://www.oenoblog.info/?p=170#comment-103 Buenas Oenofan, dos no discuten si uno no quiere. Estoy de acuerdo con tus comentarios, y entiendo tus dudas, pero creo lo siguiente: Comparto contigo que el consumidor busca placer y disfrutar de un rato agradable con una copa de vino, y nosotros debemos contribuir a ese placer. Debemos hacer los vinos que se venden y se beben, y más en tiempos de crisis. No podemos estar pensando en nuestras ideas y conceptos del vino. Para finalizar creo que el consumidor de vino busca intensidad, que el vino huela a algo, no importa a fruta a canela a vainilla o a torrefactos, lo que busca es mucha intensidad, y si puede definirla mejor. Creo que el consumidor está cansado de leer contra etiquetas muy elocuentes, pero que no le dicen nada, o que no encuentra nada de lo que en la etiqueta dice. Un saludo. Buenas Oenofan, dos no discuten si uno no quiere.
Estoy de acuerdo con tus comentarios, y entiendo tus dudas, pero creo lo siguiente:
Comparto contigo que el consumidor busca placer y disfrutar de un rato agradable con una copa de vino, y nosotros debemos contribuir a ese placer.
Debemos hacer los vinos que se venden y se beben, y más en tiempos de crisis. No podemos estar pensando en nuestras ideas y conceptos del vino.
Para finalizar creo que el consumidor de vino busca intensidad, que el vino huela a algo, no importa a fruta a canela a vainilla o a torrefactos, lo que busca es mucha intensidad, y si puede definirla mejor. Creo que el consumidor está cansado de leer contra etiquetas muy elocuentes, pero que no le dicen nada, o que no encuentra nada de lo que en la etiqueta dice.
Un saludo.

]]> Por: oenofan http://www.oenoblog.info/2009/01/gestion-del-vino-en-barrica/comment-page-1/#comment-102 oenofan Mon, 26 Jan 2009 22:37:48 +0000 http://www.oenoblog.info/?p=170#comment-102 Estimados amigos: Sirva el presente comentario para abrir un pequeño debate: En estos últimos años (o por lo menos en los años en los que he empezado a tener un mayor contacto con el mundo del vino) los enólogos siempre tratamos de elaborar vinos en los que haya un total ensamblaje entre la madera y la fruta, y que este equilibrio haga al vino mucho más complejo y lo llene de matices en los que ninguno predomine sobre el otro. Pero no hay que olvidarnos que nosotros nos dedicamos a ello, y al formar la cata, parte de nuestro trabajo, nuestra capacidad de apreciar todos los posible matices que posee un vino es superior (supuestamente) a la de un consumidor que lo único que busca en un vino es disfrutar al bebérselo. Y digo todo esto porque últimamente, según tengo entendido (igual me confundo), al consumidor lo que le gusta en los vinos es que predomine el tostado( o por lo menos que él sea capaz de percibirlo); Por lo tanto y esta es mi pregunta, ¿que hacemos?, los vinos que nos gustan, o los vinos que supuestamente son mas fáciles de vender. Oenosaludos. Estimados amigos:

Sirva el presente comentario para abrir un pequeño debate:

En estos últimos años (o por lo menos en los años en los que he empezado a tener un mayor contacto con el mundo del vino) los enólogos siempre tratamos de elaborar vinos en los que haya un total ensamblaje entre la madera y la fruta, y que este equilibrio haga al vino mucho más complejo y lo llene de matices en los que ninguno predomine sobre el otro.
Pero no hay que olvidarnos que nosotros nos dedicamos a ello, y al formar la cata, parte de nuestro trabajo, nuestra capacidad de apreciar todos los posible matices que posee un vino es superior (supuestamente) a la de un consumidor que lo único que busca en un vino es disfrutar al bebérselo. Y digo todo esto porque últimamente, según tengo entendido (igual me confundo), al consumidor lo que le gusta en los vinos es que predomine el tostado( o por lo menos que él sea capaz de percibirlo);
Por lo tanto y esta es mi pregunta, ¿que hacemos?, los vinos que nos gustan, o los vinos que supuestamente son mas fáciles de vender.

Oenosaludos.

]]>