Tinajas de terracota para la crianza del vino

Para referirse a cualquier cosa extremadamente sencilla la sabiduría popular dice: “es más simple que el mecanismo del botijo”. Sin embargo, la realidad es muy distinta: el botijo es un artilugio técnico preindustrial casi perfecto donde la mecánica de fluidos y la termodinámica se unen con un objetivo común: enfriar agua mediante la evaporación de [...]

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La micro-oxigenación y las preferencias del consumidor

A día de hoy l@s enólog@s conocen perfectamente los beneficios y las ventajas de la micro-oxigenación, pero un estudio reciente del Journal of the Science of Food and Agriculture ha estudiado los efectos de la micro-oxigenación en la calidad del vino y las preferencias del consumidor (artículo en inglés).

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AZ3 Oeno en acción

Aquí tenéis un pequeño resumen de Enomaq 2013, con la versión aumentada del equipo de AZ3 Oeno en acción. Gracias a tod@s por el esfuerzo, el trabajo, las visitas, la conversación y el buen humor. Junt@s sabemos mucho más.

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Stands que enamoran

Nos hemos traido muy buenos momentos de esta edición de Enomaq, y entre ellos este premio a la decoración y el diseño de stands. Gracias a la organización de Enomaq, y especialmente a nuestros colaboradores en Creadec y Harman, ya que son ellos los que han ideado y desarrollado nuestro stand con mucho trabajo y [...]

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Vente a Enomaq

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Enomaq 2013

Un año más nos vamos a Enomaq, con todo el equipo de AZ3 Oeno al completo. Nos acompañarán también distribuidores, amigos, clientes y colaboradores.

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