La filtrabilidad de los vinos

Estamos en época de filtrar los vinos antes del embotellado. Vinos nuevos, o vinos que sacamos de barricas. Normalmente podemos decir que no encontramos problemas para esta operación, pero hay años en los que la filtrabilidad de los vinos resulta complicada. La mayor cuestión que nos planteamos los enólogos podríamos decir que es la incertidumbre [...]

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