LA CONCEPCIÓN DEL VINO CON LOS PIES EN LA TIERRA: AGROENOLOGÍA VIVA

Son muchos los factores que intervienen en la tipicidad de un vino: suelo, clima, patrón, variedad, sistema de conducción, vigor, carga; además del nivel de madurez, composición y estado sanitario en el momento de la vendimia. La AGROENOLOGÍA busca entender todos estos factores para combinarlos en un equilibrio rentable y sostenible que nos conduzca a [...]

La era digital en la Enología, ¿cómo nos conectamos?

Las nuevas generaciones nacieron en la era digital y las no tan nuevas se sumergen en ella a pasos agigantados. Las innovaciones tecnológicas irrumpen en nuestro día a día y en poco tiempo llegan a formar parte de nuestra rutina. App’s como Whatsapp, o Spotify, los softwares de reconocimiento facial y de sonido, los asistentes [...]

ESTRENAMOS NUEVA IMAGEN: Enología Viva

CONOCE NUESTRA NUEVA WEB: DESCUBRE LA ENOLOGÍA VIVA: Si no nos conoces, te invitamos a hacerlo en nuestra nueva web.   Y si ya nos conoces, te invitamos a explorar el concepto de enología viva. En el mundo del vino, como       en la vida, siempre hay algo nuevo que descubrir. www.az3oeno.com Una enología [...]

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La micro-oxigenación y las preferencias del consumidor

A día de hoy l@s enólog@s conocen perfectamente los beneficios y las ventajas de la micro-oxigenación, pero un estudio reciente del Journal of the Science of Food and Agriculture ha estudiado los efectos de la micro-oxigenación en la calidad del vino y las preferencias del consumidor (artículo en inglés).

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De luthiers y de músicos

La dificultad cada vez mayor para vender nuestros vinos ha provocado que, a menudo, los enólogos tengan que salir a la arena pública a presentar sus vinos ante periodistas, consumidores, restauradores etc. En estos casos, el enólogo puede sentir la tentación de demostrar su saber a través de una cata de tipo técnico, sin darse [...]

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Enfocar las ventas

Hace algunos días publicábamos el post que mencionaba el trabajo presentado por el observatorio español del mercado del vino (Oemv). En el que trataban distintos aspectos  de los  consumidores españoles de vino y sus hábitos de consumo. Cualquier informe, y todos los estudios que podamos hacer sobre este aspecto me parecen muy interesantes y positivos. [...]

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