ESTRENAMOS NUEVA IMAGEN: Enología Viva

CONOCE NUESTRA NUEVA WEB: DESCUBRE LA ENOLOGÍA VIVA: Si no nos conoces, te invitamos a hacerlo en nuestra nueva web.   Y si ya nos conoces, te invitamos a explorar el concepto de enología viva. En el mundo del vino, como       en la vida, siempre hay algo nuevo que descubrir. www.az3oeno.com Una enología [...]

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La micro-oxigenación y las preferencias del consumidor

A día de hoy l@s enólog@s conocen perfectamente los beneficios y las ventajas de la micro-oxigenación, pero un estudio reciente del Journal of the Science of Food and Agriculture ha estudiado los efectos de la micro-oxigenación en la calidad del vino y las preferencias del consumidor (artículo en inglés).

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De luthiers y de músicos

La dificultad cada vez mayor para vender nuestros vinos ha provocado que, a menudo, los enólogos tengan que salir a la arena pública a presentar sus vinos ante periodistas, consumidores, restauradores etc. En estos casos, el enólogo puede sentir la tentación de demostrar su saber a través de una cata de tipo técnico, sin darse [...]

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Enfocar las ventas

Hace algunos días publicábamos el post que mencionaba el trabajo presentado por el observatorio español del mercado del vino (Oemv). En el que trataban distintos aspectos  de los  consumidores españoles de vino y sus hábitos de consumo. Cualquier informe, y todos los estudios que podamos hacer sobre este aspecto me parecen muy interesantes y positivos. [...]

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¿Más o menos madera? Esta es la cuestión

Este post, me vino a la cabeza, por un comentario de nuestro amigo Roberto Arce en nuestro post: la barrica, artículo de lujo. Además de ser un tema de mucho interés, controversia y que crea pasiones  y de gran actualidad. Estamos totalmente de acuerdo con tus comentarios, en que no es necesario que un vino [...]

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Rentabilizar la bodega

Como lo prometido es deuda, voy a seguir con el tema que vimos en Houston… Es decir, cómo hacer vinos buenos y rentables. Considerando que el vino se debe elaborar en el viñedo y que los ingredientes de nuestro futuro buen vino salen del viñedo, es necesario atender a cuatro cuestiones básicas: a) Conocer las [...]

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