Los defectos del vino (I)

En el vino pueden aparecer aromas no deseados, lo que generalmente llamamos defectos o alteraciones organolépticas. Estas alteraciones o defectos son los que estandarizan la tipicidad de las diferentes variedades o diferentes zonas vitivinícolas. La desviación aromática de un vino es muy subjetiva, y puede ser agradable para algunos y desagradable para otros. Por lo [...]

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Conocer, interpretar y lograr los aromas del vino (II)

En el post anterior, hablábamos de conocer e interpretar los aromas del vino. En este post pretendemos aportar conocimientos para potenciar estos aromas en el viñedo.

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Don Prieto picudo

¿Quién ha oído hablar de este señor? La verdad es que tiene nombre de paisano de provincias, concretamente de un pueblo de León. Pudiera ser, como su nombre indica, que fuera huraño y prieto, por estar muy apretado, y sin embargo, según dicen, este nombre, viene del idioma portugués, concretamente de Preto, que traducido al [...]

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El txakoli

San Antón es el día del txakoli, el día en el que todos los pequeños productores, presentan en Getaria sus nuevos vinos a la gente del pueblo. Realmente el pasado sábado día 17 fue un día bonito. Una jornada en la que pudimos ver miles de personas en la calle degustando una copa de este [...]

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