Talhas de barro para o estágio do vinho

Referindo-se a qualquer coisa extremamente simples, a sabedoria popular diz: “é mais simples que o mecanismo do botijo” (expressão popular espanhola que se refere à simplicidade do processo de arrefecimento de água numa vasilha de barro). No entanto, a realidade é muito diferente: a vasilha de barro é um artefacto técnico pré-industrial quase perfeito, no [...]

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A micro-oxigenação e as preferências do consumidor

Hoje em dia, @s enólog@s conhecem perfeitamente os benefícios e as vantagens da micro-oxigenação, mas num estudo recente do Journal of the Science of Food and Agriculture analisou-se os efeitos da micro-oxigenação na qualidade do vinho e as preferências do consumidor (artigo em inglês).

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AZ3 Oeno em ação

Aqui têm um pequeno resumo da Enomaq 2013, com a versão aumentada da equipa da AZ3 Oeno em ação. Obrigado a tod@s pelo esforço, pelo trabalho, pelas visitas, pela conversa e pelo bom humor. Junt@s sabemos muito mais.

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Stands que apaixonam

Trouxemos momentos muito bons desta edição da Enomaq e, entre eles, este prémio para a decoração e design dos stands. Obrigado à organização da Enomaq e, especialmente, aos nossos colaboradores da Creadec e Harman, já que foram eles a idealizar e a desenvolver o nosso stand com muito trabalho e dedicação. É, sem dúvida, um prémio ao [...]

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Vem à Enomaq

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Enomaq 2013

Vamos, mais um ano, à Enomaq com a equipa completa da AZ3 Oeno. Também nos acompanharão distribuidores, amigos, clientes e colaboradores.

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