A CONCEPÇÃO DO VINHO COM OS PÉS NA TERRA: AGROENOLOGIA VIVA

São mutos os fatores que intervêm na tipicidade de um vinho: solo, clima, padrão, variedade, sistema de condução, vigor, carga; além do nível de maturação, composição e estado sanitário no momento da vindima. A AGROENOLOGÍA procura entender todos estes fatores para combina-los em um equilíbrio rentável e sustentável que nos conduza ao nosso perfil de [...]

A ERA DIGITAL NA ENOLOGIA: COMO ESTAMOS CONECTADOS?

As novas gerações nasceram na era da digitalização, enquanto que as gerações anteriores submergem atualmente nela a passos largos. As inovações tecnológicas em pouco tempo conseguiram formar parte da nossa rotina. App’s como WhatsApp, Spotify, softwares de reconhecimento facial, assistentes virtuais, drones bem como uma infinidade de novos sensores, todas estas ferramentas instalaram-se no quotidiano [...]

ESTREAMOS UNA NOVA IMAGEM: Enologia Viva

CONHECE A NOSSA NOVA WEB DESCOBRE A ENOLOGIA VIVA: Se não nos conheces, convidamos-te a faze-lo na nossa nova web. E se já nos conheces, convidamos-te a explorar o conceito de enologia viva. No mundo do vinho, como na vida, há sempre algo novo para descobrir. www.az3oeno.pt Uma    enologia   respeitosa   com  o  meio. Inteligente. Que [...]

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A micro-oxigenação e as preferências do consumidor

Hoje em dia, @s enólog@s conhecem perfeitamente os benefícios e as vantagens da micro-oxigenação, mas num estudo recente do Journal of the Science of Food and Agriculture analisou-se os efeitos da micro-oxigenação na qualidade do vinho e as preferências do consumidor (artigo em inglês).

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De guitarreiros e de músicos

A dificuldade cada vez maior em vender os nossos vinhos obriga a que frequentemente os enólogos tenham que sair à praça pública para apresentar os seus vinhos perante jornalistas, consumidores, restauração, etc. Nestes casos, o enólogo pode sentir a tentação de demonstrar os seus conhecimentos através de uma prova de tipo técnico, sem se dar [...]

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Focar as vendas

Há alguns dias publicámos o post que mencionava o trabalho apresentado pelo Observatório Espanhol do Mercado do Vinho (OEMV), no qual analisaram distintos aspectos dos consumidores espanhóis de vinho e dos seus hábitos de consumo. Qualquer informação e todos os estudos que possamos ter sobre este aspecto parecem-me muito interessantes e positivos. Mas eu gostaria [...]

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