21/02 2009 Iñaki Kamio

Originalidade na venda

Adjunto uma direcção web que me pareceu muito interessante. Trata-se de um artigo da revista digital Reuters (em inglês) em que mencionam a originalidade de um enólogo francês que organiza provas através da Internet. Evidentemente através de um monitor não se pode cheirar nem provar o vinho. No entanto, este estudioso, Laurent Habrard, propõe um [...]

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06/02 2009 Iñaki Kamio

Como será o vinho dentro de 50 anos?

Provavelmente muitos de nós já não estaremos aqui dentro de 50 anos, mas não tenho dúvidas de que devemos trabalhar para que os que estiverem continuem a beber. A sociedade está a mudar a passos gigantescos nos seus hábitos, gostos e linhas de comportamento. Por outro lado, as alterações climáticas também mudarão o plano vitivinícola [...]

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29/12 2008 Iñaki Kamio

O natal

Estas datas tão assinaladas são um momento maravilhoso para desfrutar com a nossa família e amigos mais próximos. Ao mesmo tempo são para todos nós um momento de reflexão, no qual fazemos uma rápida análise ao trabalho realizado e começamos a definir os nossos projectos para o novo ano. É o momento em que tentamos [...]

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17/12 2008 Iñaki Kamio

Quem define o vinho?

É possível que em muitas empresas encontremos uma luta entre o departamento técnico e o departamento comercial. Ambos trabalham por um mesmo objectivo: fazer bons vinhos e comercializá-los, mas sem uma estratégia bem definida e muito menos com um estilo de vinho bem definido. Se as nossas empresas, em vez de elaborar vinhos, fossem fábricas [...]

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11/11 2008 Benito Otero

Novas técnicas do cultivo: a viticultura ecológica

Passadas as vindimas, o enólogo pergunta-se se fez tudo o que podia para tirar o máximo potencial das uvas vindimadas. Alguns profissionais chegam à conclusão de que seguindo o mesmo protocolo para vários depósitos da sua adega, o resultado nos vinhos é sempre totalmente distinto. O enólogo só pode dirigir um processo natural com as [...]

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31/10 2008 Iñaki Kamio

A Crise

Um artigo mais sobre esta palavra que hoje está tão em moda, mas que no nosso sector desgraçadamente ouvimo-la há alguns anos. A verdade é que esta palavra está unida ao sector vitivinícola desde há muito tempo na Europa. Por um lado, devido à contínua diminuição do consumo do vinho nos nossos mercados, e por [...]

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