Os benefícios do glutatião para a saúde humana foram já demonstrados, mas este antioxidante natural tem também virtudes interessantes em Enologia.
Um ano mais, uma vindima mais, mas tudo se move ao nosso redor. Os mercados tornaram-se exigentes e não basta que os vinhos sejam bons: têm que ser excelentes e têm que ser recomendados boca a boca entre os usuários da internet, num mercado que já é global.
No que ao vinho se refere, o oxigénio negativo é uma nova solução para o tratamento do ar na prevenção e na eliminação de possíveis riscos organolépticos. Portanto, o oxigénio negativo contribui para a limpeza do ar de maneira natural, devido aos seus principais benefícios biocidas.
Continuando com os defeitos do vinho, é preciso recordar que não devemos somente identificar um defeito, devemos saber qual a sua origem, conhecê-lo o melhor possível para assim o podermos evitar ou minimizar.
Este terceiro e último post, vamos falar sobre os
primeiros compostos aromáticos de origem varietal que foram identificados nas uvas, os aromas terpénicos.
