17/03 2011 Xabier Kamio

Conhecer, interpretar e lograr os aromas do vinho (I)

Para produzir um bom vinho é indispensável conhecer/entender as características das diferentes variedades e saber, além disso, como estas podem expressar-se melhor no vinho.

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16/09 2008 Guillem Roig

Preservar o aroma dos vinhos

Olá SuperEno O teu vinho perdeu os aromas ou perdeu expressão? O segundo pode ocorrer por redução e melhora arejando ligeiramente ou com uma leve injecção de oxigénio, mas atendendo ao tempo que tem o vinho imagino que será o primeiro caso. Não sei se foi repentino, mas pelo que me contas se a variedade [...]

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