17/02 2011 admin

Enomaq – Desengaçadora Le Cube

Não costumamos escrever sobre produtos em concreto, mas fazemos uma excepção. Já publicamos uma entrevista com Jo Ferrandez, o inventor da máquina, no post sobre o primeiro dia da Enomaq, mas se não pudeste vir à feira, talvez te interesse ver uma imagem mais detalhada para teres uma ideia mais exacta. As conversas aqui giram [...]

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14/02 2011 Iñaki Kamio

A Adega do Século XXI

Este é o conceito que vamos apresentar na Enomaq a partir de amanhã. A adega do século XXI não é ficção, é real e está aqui. Ainda que se trate de um conjunto de processos que actuam em diferentes momentos e cenários, pensamos que todos eles abrem uma nova época na enologia moderna. Graças a [...]

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12/02 2010 Iñaki Kamio

Rentabilizar a adega

Como o prometido é devido, vou continuar com o tema que iniciei no post “Houston”, isto é, como fazer vinhos bons e rentáveis. Considerando que o vinho deve ser elaborado na vinha e que é dela que saem os ingredientes do nosso futuro bom vinho, é necessário atender a quatro questões básicas: a) Conhecer as [...]

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13/10 2008 Iñaki Kamio

A adega do futuro

Os últimos acontecimentos provocados pelo efeito dominó das hipotecas “subprime” americanas e todas as notícias de crise que nos chegaram durante as últimas semanas levam-me a escrever este post. Vemos como todo o sistema financeiro internacional se aproxima da queda. Hoje em dia todos os mercados são globais, incluindo o do vinho. Qualquer adega de [...]

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