Para começar, gostaria assegurar que um vinho obtido com a utilização de madeira fresca e outro obtido com tosta ligeira vão ser totalmente diferentes. Entendo que primeiro é preciso definir o vinho que queremos elaborar e depois acrescentar uma madeira ou outra em função do estilo de vinho definido anteriormente. Para vinhos em que queremos [...]

A madeira e o vinho sempre tiveram uma estreita relação. Inicialmente a madeira era usada no armazenamento e transporte: tonéis, barricas, etc.
Mais tarde, foram-se conhecendo as vantagens deste material em contacto o vinho, as modificações geradas e a melhoria produzida.
Hoje em dia, ninguém discute as grandes vantagens que proporciona a madeira de carvalho nas qualidades [...]