O estilo tánico do vinho

Há alguns meses dizíamos no nosso post “Que finalidade tem a prova de vinhos” o seguinte: Em função de objectivos bem definidos, devemos estabelecer descritores concretos e devemos estar perfeitamente treinados na quantificação de cada um deles. Só desta maneira podemos quantificar, qualificar, arquivar, traçar a vida, a evolução ou a comparação dos vinhos. Neste [...]

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