Até hoje para controlar a microbiologia em adega desde a fermentação alcoólica ou maloláctica, passando pelo controlo de contaminações no processo de estágio e finalizando no controlo microbiológico no engarrafamento, têm-se utilizado meios de cultivo tradicionais. Estes meios surgem combinados com análises químicas estudando marcadores específicos como a acidez volátil ou os fenóis voláteis, entre [...]

Estivemos uns dias na feira e tenho que dizer que em termos gerais vimos muito contentes dela.
Ainda que a tendência geral das feiras do nosso sector seja para diminuir o número de assistentes profissionais, creio que a qualidade da feira no geral vai aumentando.
Pudemos observar que alguns stands tinham uma certa actividade, com acções muito [...]