17/02 2011 admin

Enomaq – Desengaçadora Le Cube

Não costumamos escrever sobre produtos em concreto, mas fazemos uma excepção. Já publicamos uma entrevista com Jo Ferrandez, o inventor da máquina, no post sobre o primeiro dia da Enomaq, mas se não pudeste vir à feira, talvez te interesse ver uma imagem mais detalhada para teres uma ideia mais exacta. As conversas aqui giram [...]

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26/03 2009 Benito Otero

Don Prieto picudo

Quem ouviu falar deste senhor? A verdade é que tem nome de habitante de províncias, concretamente de uma povoação de León. Prieto Picudo é, possivelmente, a variedade de uva tinta mais em moda na actualidade. De momento só se ouve o seu nome, mas somos poucos os que a conhecemos bem e temos muitos anos [...]

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21/02 2009 Iñaki Kamio

Originalidade na venda

Adjunto uma direcção web que me pareceu muito interessante. Trata-se de um artigo da revista digital Reuters (em inglês) em que mencionam a originalidade de um enólogo francês que organiza provas através da Internet. Evidentemente através de um monitor não se pode cheirar nem provar o vinho. No entanto, este estudioso, Laurent Habrard, propõe um [...]

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19/02 2009 Xabier Kamio

Conservação da fruta em vinhos brancos e rosés

Nas últimas semanas provei diferentes vinhos brancos e rosés. A impressão foi óptima, vinhos com diferentes estilos aromáticos, uns trabalhados durante a elaboração e outros, no entanto, trabalhados mais uma vez finalizada a fermentação. É claro que em função do tipo de uva a elaboração deve ser totalmente diferente e portanto, o estilo de vinho [...]

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06/02 2009 Iñaki Kamio

Como será o vinho dentro de 50 anos?

Provavelmente muitos de nós já não estaremos aqui dentro de 50 anos, mas não tenho dúvidas de que devemos trabalhar para que os que estiverem continuem a beber. A sociedade está a mudar a passos gigantescos nos seus hábitos, gostos e linhas de comportamento. Por outro lado, as alterações climáticas também mudarão o plano vitivinícola [...]

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02/02 2009 Benito Otero

Falando de fechas as garrafas

Hoje em dia existem no mercado distintas alternativas para fechar as garrafas: rolhas naturais, colmatadas, um mais um, rolhas sintéticas, rolhas de rosca e, inclusivamente, rolhas de cristal. Todas estas formas de tapar as garrafas podem ser agrupadas por vários critérios conforme o perfil do consumidor ao qual se pergunte. Para a restauração a preferência [...]

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