19/01 2009 Iñaki Kamio

O txakoli

San Antón é o dia do txakoli, o dia em que todos os pequenos produtores apresentam na Getaria os novos vinhos à população. Realmente, o passado sábado, dia 17, foi um dia bonito. Um dia em que pudemos ver milhares de pessoas na rua a degustar um copo deste vinho fresco, ligeiro, com equilíbrio moderadamente [...]

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19/06 2008 Xabier Kamio

Vinos brancos: devem-se elaborar todos iguais?

Esta semana numa tertúlia entre companheiros surgiu o debate sobre como elaborar um bom vinho branco. Boa pergunta! Ficamos todos calados mas, dizendo a verdade, esta pergunta ainda que difícil, fazêmo-la, senão todos os dias, pelo menos nos dias anteriores à vindima. Aproveitando que estávamos ali precisamente para contar diferentes experiências vividas na elaboração de [...]

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