Novas técnicas do cultivo: a viticultura ecológica

Passadas as vindimas, o enólogo pergunta-se se fez tudo o que podia para tirar o máximo potencial das uvas vindimadas. Alguns profissionais chegam à conclusão de que seguindo o mesmo protocolo para vários depósitos da sua adega, o resultado nos vinhos é sempre totalmente distinto. O enólogo só pode dirigir um processo natural com as [...]

Etiquetas: Enologia, uva, Vindima, vino, Viticultura, viticultura ecológica