17/03 2011 Xabier Kamio

Conocer, interpretar y lograr los aromas del vino (I)

Para producir un buen vino es indispensable conocer/entender las características de las diferentes variedades, y, además, conocer como estas pueden expresarse mejor en el vino.

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16/09 2008 Guillem Roig

Preservar el aroma de los vinos

Hola SuperEno ¿Tu vino ha perdido los aromas, o ha perdido expresión? Lo segundo puede venir por reducción y se mejora aireando ligeramente o con una leve inyección de oxígeno, pero por el tiempo que tiene el vino imagino que será más bien el primer caso. No sé cuan repentino ha sido, pero por lo [...]

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