Continuando con los defectos del vino, es importante recordar que no sirve únicamente con identificar un defecto, además debemos saber su origen y conocerlo bien, para así poder evitarlo o minimizarlo.
En este tercer y último post vamos a plantear el tema de los primeros compuestos aromáticos de origen varietal que se identificaron en las uvas, los aromas terpénicos.
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En el post anterior, hablábamos de conocer e interpretar los aromas del vino. En este post pretendemos aportar conocimientos para potenciar estos aromas en el viñedo.
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