Vinos blancos: ¿Se deben elaborar todos iguales?

Esta semana, en una tertulia entre compañeros, surgió el debate sobre como elaborar un buen vino blanco. ¡Vaya pregunta! Nos quedamos todos callados; y es que, a decir verdad, la pregunta, aunque difícil, es algo que nos cuestionamos, si no es todos los días, por lo menos las jornadas anteriores a la vendimia. Aprovechando que [...]

Etiquetas: az3, az3oeno, blanco, Enologia, enólogo, uva, vendimiar, vino, vino blanco, Viticultura, Xabier Kamio