De luthiers y de músicos

La dificultad cada vez mayor para vender nuestros vinos ha provocado que, a menudo, los enólogos tengan que salir a la arena pública a presentar sus vinos ante periodistas, consumidores, restauradores etc. En estos casos, el enólogo puede sentir la tentación de demostrar su saber a través de una cata de tipo técnico, sin darse [...]

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¿Qué finalidad tiene la cata de vinos?

Todos catamos cientos, o mejor dicho miles de vinos al cabo del año, y ¿qué conclusiones sacamos de las catas que realizamos? Es muy difícil separar la cata técnica de la cata de las sensaciones, entendiendo las sensaciónes como las impresiones que las cosas producen en la mente por medio de los sentidos. Hay distintas [...]

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