El estilo tánico del vino

Hace algunos meses decíamos en nuestro post “qué finalidad tiene la cata del vino” lo siguiente: En función de unos objetivos bien definidos, debemos establecer los descriptores concretos, y deberemos estar perfectamente entrenados en la cuantificación de cada uno de ellos. Sólo de esta manera podremos cuantificar, calificar, archivar y trazar la vida, la evolución [...]

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