Hace algunos meses decíamos en nuestro post “qué finalidad tiene la cata del vino” lo siguiente:
En función de unos objetivos bien definidos, debemos establecer los descriptores concretos, y deberemos estar perfectamente entrenados en la cuantificación de cada uno de ellos. Sólo de esta manera podremos cuantificar, calificar, archivar y trazar la vida, la evolución [...]