13/07
2011
Xabier Kamio
19/02
2009
Xabier Kamio
Conservación de la fruta en vinos blancos y rosados
En las últimas semanas he estado catando diferentes vinos blancos y rosados. La impresión ha sido buenísima, vinos con diferentes estilos aromáticos, unos trabajados a la percepción en la elaboración y otros, sin embargo, trabajados más una vez finalizada la fermentación. Está claro que, en función del tipo de uva, la elaboración debe ser totalmente [...]
Etiquetas: aromas vino, Enologia, fruta, intensidad aromática, uva, vino, Viticultura