Nuevas alternativas a la estabilización tartárica
CMC : Carboxymetil celulosa o también llamada Goma de Celulosa.
Es un estabilizante de origen natural, la materia prima utilizada es la madera u otros vegetales ricos en celulosa.
El CMC es utilizado en la industria agroalimentaria como estabilizante o como modificante de la textura, no es tóxico ni alérgeno (cód. E466).
Podemos [...]