Mosto limpio, mosto sano

Para conseguir el vino deseado es importante fermentar en las condiciones de turbidez adecuadas al estilo de vino y a las necesidades de la levadura escogida, ya que no es lo mismo un  fermental que un thiólico o un terpénico. Sea cual sea el método de limpieza (estático, flotación o centrifuga), una despectinización previa con [...]

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